จัดเลี้ยงนอกสถานที่ กับเมนูจัดเลี้ยงสายเฮลท์ตี้ เดี๋ยวนี้เทรนด์รักสุขภาพมาแรง ในยุคนี้เลยก็ว่าได้ ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกาย หรืออาหารคลีน ไปไหนก็มีแต่คนรักสุขภาพ บ่าวสาวสายเฮลท์ตี้ที่กำลังมองหาอาหารจัดเลี้ยงแนวนี้อยู่ ไม่ตกเทรนด์นะจ๊ะ มีผู้ให้บริการหลายรายที่พร้อมให้บริการ ในการคัดสรรเมนูเพื่อสุขภาพ พร้อมเสิร์ฟ ในวันสำคัญของบ่าวสาวอย่างแน่นอน หรือหากอยากจะลงมือทำเองแบบง่าย ๆ มาฝากกันจ้า

สลัดแตงโมเฟต้าชีสและมิ้นท์

ชื่ออาจจะฟังดูงงงวยสำหรับชาวไทยไปสักหน่อย แต่สรรพคุณเรื่องสุขภาพนั้น บอกเลยว่าสุดยอด เริ่มที่แตงโมเป็นสุดยอดผลไม้ก็ว่าได้ เพราะมีแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นอย่างยิ่ง ส่วนเฟต้าชีสก็เป็นชีสที่ไม่ผ่านความร้อนและไม่ต้องบ่ม ทำจากนมแกะ วัว หรือแพะมีสีขาว ซึ่งเป็นโปรตีนล้วน ๆ เหมาะกับคนรักสุขภาพเป็นที่สุด

วิธีทำก็แสนจะง่าย แค่หั่นแตงโมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า จากนั้นก็ผสมเฟต้าชีส แตงกวา และใบมิ้นเข้าด้วยกัน ไม่ต้องผ่านความร้อนใด ๆ ทั้งสิ้น เพื่อผสมเสร็จก็นำมาวางบนแตงโม แล้วก็เสิร์ฟได้เลย ง่ายแถมเพื่อสุขภาพขนาดนี้ ต้องเลือกมาเป็นเมนูรับแขกแล้วแหละ

ค็อกเทลผลไม้

ยิ่งทำยิ่งง่ายจริง ๆ เลย เมนูนี้ยิ่งกว่าเมนูอื่น ๆ แถมเพื่อคนรักสุขภาพแบบสุด ๆ แค่นำผักและผลไม้ที่ต้องการมาหั่นเป็นแนวยาว ไม่ว่าจะเป็นแครอท ฝรั่ง กะหล่ำปลีม่วง หรือผลไม้อื่น ๆ ตามชอบ แต่หากเป็นกลม ๆ อย่างมะเขือเทศ ก็อาจเสียบไม้ไว้ก็ได้ จากนั้นก็นำมาใส่ถ้วยสำหรับค็อกเทล แค่นี้ก็เป็นอีกเมนูพร้อมเสิร์ฟที่ง่ายแสนง่าย แถมยังอร่อยได้สุขภาพด้วย

ค็อกเทลแซลมอนม้วน

อีกหนึ่งเมนูง่ายที่คิดจะทำค็อกเทลต้องไม่พลาด โดยเฉพาะค็อกเทลเพื่อสุขภาพจะขาดปลาแซลมอนไปไม่ได้เด็ดขาด แม้จะเป็นปลาที่มีไขมันเยอะแต่เป็นไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แถมยังมีกรดอะมิโน โอเมก้า 3 อุดมไปด้วยวิตามิน A, B และ D รวมทั้งแร่ธาตุต่าง ๆ อย่างแคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส เซเรเนียม ถือว่าปลาแซลมอนเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมเลยทีเดียว เพราะฉะนั้นจึงไม่แปลกที่จะมีปลาแซลมอนอยู่ในเมนูสุขภาพหลายเมนู

ส่วนแซลมอนม้วนของเราก็ง่ายดายเหลือเกิน แค่นำแซลมอนสดหรือแซลมอนรมควันก็ได้ มาม้วนรวมกับแตงกวาหรือถ้าจะให้ดี อาจใช้เป็นผลอะโวคาโดก็ได้ เพราะมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นตัวช่วยปกป้องเซลล์ต่าง ๆ ภายในร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย เป็นผลไม้ที่สามารถช่วยลดริ้วรอยแห่งวัยได้ จากนั้นอาจโรยชีสด้านบนหรือหยด Vinegar เบา ๆ ก็ได้เช่นกัน

ค็อกเทลไข่ปรุงรส

เมนูนี้คล้าย ๆ ไข่ทรงเครื่องบ้านเราเหมือนกันนะ แต่จะหรูกว่านิดนึงตรงที่วิธีการทำ และรสชาติ สำหรับเมนูไข่ ไม่ต้องบอกก็รู้อยู่แล้วว่ามีประโยชน์และสรรพคุณมากขนาดไหน ตั้งแต่โปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน แถมยังช่วยลดความดันโลหิตได้ด้วย คนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือหันมากินอาหารสุขภาพ มักเลือกเมนูไข่ไว้ด้วยเสมอ

วิธีทำไข่ปรุงรสก็ง่ายแสนจะง่าย แค่ต้มไข่ให้สุก จากนั้นผ่าครึ่งเอาไข่แดงออกไปปรุงรส โดยบดไข่แดงให้ละเอียดใส่มายองเนส มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยตามชอบ เมื่อเรียบร้อยก็บีบลงในไข่ขาวที่ผ่าครึ่งไว้ จะโรยหน้าด้วยผงปาปิก้าหรือวางเม็ดมะกอกลงไปบนไข่แดงก็ดูมีสีสันไม่น้อย

ค็อกเทลสลัด

ถ้าพูดถึงอาหารสุขภาพ คงขาดสลัดไปไม่ได้เด็ดขาด เพราะมีผักเป็นตัวชูโรงที่มีประโยชน์มากที่สุด จริง ๆ คนรักสลัดน่าจะรู้วิธีอยู่แล้วว่าจะทำสลัดอย่างไรให้อร่อยและเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่แท้จริง เพราะถึงจะกินผัก แต่บรรดาน้ำสลัด และส่วนประกอบอื่น ๆ ก็ทำให้สลัดที่มีประโยชน์กลายเป็นของมีโทษได้เหมือนกัน ส่วนวิธีการเสิร์ฟก็ง่ายได้ ถ้าจะให้เป็นค็อกเทลก็แค่ตักใส่ช้อน หรือจะเสียบไม้ก็ไม่ถือว่าแปลกอะไร

สลัดทูน่า

อีกหนึ่งเมนูง่ายที่ไม่บรรจุอยู่ในค็อกเทลสุขภาพของเราไม่ได้เด็ดขาด เพราะทูน่ามีสรรพคุณเหลือร้ายจริง ๆ เป็นปลาที่มีโปรตีนสูง มีโอเมก้า 3 ที่ช่วยกระตุ้นระบบไหลเวียนโลหิต และมีประโยชน์ต่อสมองโดยตรง แถมยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะไอโอดีนที่ต้องบอกว่าปลาทูน่านั้นจัดเต็ม

วิธีทำก็ง่ายมาก แค่นำปลาทูน่ามาผสมกับน้ำสลัดเพื่อสุขภาพที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศ ปิดท้ายด้วยโรยพาร์เมซานชีสลงไป แค่นี้ก็ตักขึ้นเสิร์ฟเป็นคำ ๆ สำหรับสลัดทูน่าได้แล้ว

เต้าฮวยฟรุ๊ตสลัด

มาถึงเมนูที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดีบ้าง แถมยังเป็นของหวานที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาดด้วย ที่สำคัญยังทำเองได้แบบง่ายสุด ๆ แค่มีส่วนผสมให้พร้อม ได้แก่ นมถั่วเหลือง ผงเจลาติน ผงวุ้น และผลไม้ ที่ต้องเป็นนมถั่วเหลืองก็เพราะมีประโยชน์มาก เรียกว่ากินแค่นมถั่วเหลืองอย่างเดียวก็ได้สารอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ตั้งแต่โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดต เกลือแร่ วิตามิน มาครบจัดเต็มกันเลยทีเดียว

ส่วนวิธีทำก็ง่ายอีกแล้ว แค่เอานมถั่วเหลืองส่วนหนึ่งไปต้ม ใส่ผงเจลาตินลงพอละลายก็พักไว้ก่อน จากนั้นเอานมถั่วเหลืองอีกส่วนไปต้มเช่นกัน คราวนี้ใส่ผงวุ้นลงไปคนให้เข้ากันจนเดือด แล้วจึงเทนมถั่วเหลืองที่ผสมกับผงเจลาตินไป ผสมให้เข้ากันดี แล้วตักใส่ถ้วย วางทิ้งไว้จนแข็งตัวหรือจะแช่ตู้เย็นก็ได้ พอเริ่มแข็งได้ที่ก็นำผลไม้สดหลากหลายชนิดมาใส่ด้านบน แค่นี้ก็เป็นอันเรียบร้อย

ค็อกเทลมันฝรั่ง

เมนูนี้เป็นเมนูยากที่สุดที่นำมาแนะนำกันเลย แต่ก็ไม่อยากให้พลาด เพราะถึงการทำจะยาก แต่รับรองว่าคุ้ม เพราะมันฝรั่งช่วยบำรุงสมอง เพราะมีวิตามินบี 6 และมีกาบาที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย แต่ไม่ควรกินมากเกินไปเพราะจะทำให้ระคายเคือกระเพาะอาหารได้ ส่วนต้นหอมก็มีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร มีแคลเซียมและฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามิน A C และ K ช่วยป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบ ลดคลอเลสเตอรอล และความดันโลหิต

วิธีทำอาจจะยุ่งยากกว่าไปสักนิด เริ่มจากหั่นมันฝรั่งและต้นหอมญี่ปุ่นเป็นเส้นยาว ๆ โดยต้องนำมันฝรั่งไปแช่น้ำไว้สักครู่ จากนั้นนำขึ้นมาตากให้แห้ง นำไปผสมกับต้นหอมที่หั่นไว้แล้ว โรยแป้ง เกลือ พริกไทย และตีไข่ใส่ลงไป คลุกให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นนำไปทอดด้วยน้ำมันมะกอก โดยกะขนาดพอดีคำ เมื่อเหลืองได้ที่ก็เป็นอันเรียบร้อย